记得把我设为星标哦，不然就看不到我了“一年茶、三年品、七年藏”，说的就是近些年大热的白茶。白茶适宜存放，存得越久越好，一般陈放个4、5年就可以算是老白茶了，当然年份越老越值钱。收藏白茶、喝老白茶，逐渐成为茶圈新的流行趋势。作为六大茶类之一，白茶工艺天然，不揉不炒，保留了茶叶本身的原汁原味。随着时间流逝，内含的茶多酚、黄酮类等物质不断转化，滋味与口感更醇厚浓郁，营养价值也更高，对身体健康大有益处，深受养生人士的青睐。难怪有人说，喝老白茶，喝的是时光。近年来，老白茶也变成拍卖市场上的宠儿。年，在北京匡时拍卖行，7块年福建天湖老白茶茶饼，被拍出近元的高价；年，在北京匡时拍卖行，7块年的白印老白茶，被拍出元的高价；年，在北京东正拍卖行，g左右的年的福鼎白茶，被拍出11元的高价。

就连新茶的价格，也是一路高歌猛进，老茶尤甚。

不管收藏、品饮还是赠礼，白茶都要选好的，如果茶叶品质不过关，后期陈化效果也不会太理想。福建福鼎，是久负盛名的“中国白茶之乡”，那里出产的白茶，被评为“国家地理标志产品”，其制作技艺也入选了非物质文化遗产名录。唐代陆羽《茶经》记载“永嘉县东三百里有白茶山”，经茶专家考证，白茶山指的就是福鼎，可见其历史之悠久。福鼎地区海拔较高，雨水充沛，常年云雾缭绕，宛若仙境，生态茶园遍布。山体主要由中生代火山岩、花岗岩构成，经长期风化和自然冲刷，土壤富含腐殖质和矿物质，空气中也有湿润的泥土和木质气息，十分适合茶树生长。独特的风土环境，让这里产的白茶别有风味。推荐2款福鼎老白茶牛年生肖茶饼：年寿眉茶饼、年寿眉茶饼。来自福鼎核心产区磻溪镇的“大沁茶业”，由福鼎白茶业内的知名大师胡绍岳出品。各有1饼装、整提装（内含7饼）可选，现在生活馆发起众筹。生肖茶饼，历来是茶厂新年伊始的开山之作，会以非常严苛的高标准制作，可以说是精品中的精品，往往一上市，就被茶客们抢购一空。茶饼包装上印着大大的“牛”字，祝愿收到茶饼的朋友们牛气冲天、牛运亨通、牛股相随、牛劲百倍，为大家的新年讨个好彩头，值得收藏、纪念、赠礼。众筹期间购买年份整提装、年份1饼装、年份整提装，额外赠送闷茶壶一个。牛年生肖茶饼，现在十六铺生活馆众筹众筹价：￥元起众筹时间：1月25日~2月25日发货时间：众筹结束后3个工作日白茶根据原料的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。这2款生肖茶饼都选用寿眉，取一芽三四叶，以成熟叶和嫩梗相搭配制成。虽不如白毫银针、白牡丹那般鲜嫩，但喝的就是这股醇厚滋味。寿眉老白茶，可泡可煮，尤其适合寒冷的秋冬季节。茶具以白瓷盖碗为佳，投放5g左右茶叶，90℃沸水冲泡，静置10~15秒后出汤。前二、三泡可以用冲泡法喝，第三、四泡以后可以把茶叶倒入壶中，先大火煮开，然后用小火慢熬。寿眉有叶有梗，且叶梗粗大，内含物丰富，十分耐煮，这样能很好地释放其营养成分，汤色更深、滋味更浓厚。煮茶时间根据自身喜好调节，爱喝浓茶可以多煮一会儿，爱喝淡的可以少煮一会儿。年寿眉茶饼至今已有4年之久，青味褪去，内质趋于稳定沉淀。这款茶饼的性价比很高，买回家可以直接品饮，也能让它继续陈化。每一年都会生出千变万化的风味，边喝边藏，乐趣十足。口感清、醇、润、滑、甜，陈韵香气自然，变化层次分明。香甜醇滑逐渐显现，清甜甘香，茶性已经朝着温润转变。年寿眉茶饼5年陈的就已经算老白茶了，这款茶饼至今已有12年之久，稀缺性可想而知，想买也不一定买得到，可遇不可求，非常珍贵。市面少见，机会难得，特别适合买来收藏纪念。12年的老白茶，经过沉淀转换的老寿眉，茶干呈现自然的褐棕色。茶汤透亮，香气醇厚，入口顺滑饱满，回甘明显，令人舒适。细细品味，滋味尤其丰富，充斥着美妙的枣香、陈香等。香气久久不退，十分耐泡，一壶茶经过10泡之后，仍然很有滋味。如何储存1.密封：要使得白茶的自然陈化，必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、瓷罐、锡罐等。2.避光：光线直接照射，会使茶叶中的叶绿素等化学成分，引起变色，表面氧化，影响口感，降低茶叶的品质。3.常温：高温会使茶叶的内含物质氧化加快，促使茶叶陈化加快。白茶无需冷藏储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。4.无异味：茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。5.干燥：要避免茶叶受潮，在水泥地板最好铺层木板，或者存放白茶的包装物，与地板和墙壁保持一定距离。牛年生肖茶饼，现在十六铺生活馆众筹众筹价：￥元起众筹时间：1月25日~2月25日发货时间：众筹结束后3个工作日大沁茶业本次众筹的大沁茶业，来自福鼎核心产区、风光旖旎的磻溪镇。那里是全国闻名的生态乡镇，崇山峻岭，森林覆盖率、绿化率都很高，堪称“福鼎的肺腑”、“大自然的氧吧”。磻溪镇自然条件优越，远离工业污染，加上气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，日照充足，雨量充沛。大沁的茶园，面积多达亩，且都位于海拔米~米的高山地区。老茶客们都知道：高山出好茶！高海拔地区，云雾缭绕，阳光透过云雾形成漫射光，茶叶在漫射光照射下，茶氨酸和芳香油类物质含量增加。再加上昼夜温差大，茶树生长缓慢，十分利于茶叶内含物质的积累。使得白茶香气优雅，滋味协调性好，还有独特的冰糖甜，陈放后更令人期待。同样产区、品种、级别的白茶，海拔高的，在香气、醇厚度，特别是甜度和顺度方面，相对来说都要比低海拔的要好得多。因此成就了毫香浓郁、滋味甘醇的高品质大沁白茶。十三坪茶园，也叫知青茶园，是大沁白茶的主要茶园之一，它的历史可以追溯到上世纪70年代初。当时，一批落户在此的知青，响应“农业学大寨”的精神，在原来荒野茶园的基础上，手工开垦，历经五个春秋，千辛万苦才发展起来，成为一代人荣光的精神象征。不仅是独特的历史纪念意义，十三坪茶园还采取生态化管理。茶园内除了茶树外，还种植了万余棵山茶花、樱花、桂花、紫薇、桃树等。打造茶中有花、花中有茶、茶中有树、树中有茶的生态美景。茶叶吸收这些植被的芳香，也会产生美妙的风味，本次众筹的寿眉，就来源于此。牛年生肖茶饼，现在十六铺生活馆众筹众筹价：￥元起众筹时间：1月25日~2月25日发货时间：众筹结束后3个工作日古法传统工艺，胡绍岳出品负责这2款茶饼制作的，是大沁茶业的技术总监兼生产厂长——胡绍岳大师。胡师傅来自制茶世家，其历史可以追溯到上世纪初，当时磻溪、白琳、点头都是福鼎重要的茶产区，他先辈胡信泰，就在白琳的康山老街开了家茶馆，以经营茶叶为生。受家庭氛围的熏陶，胡师傅从小就对茶叶产生了浓厚的兴趣，17岁的时候就开始学习种茶、制茶，甚至还放弃了高考，至今已有40多年的经验。年，胡绍岳就进入国营茶厂，跟着厂里的师傅学习，每一个环节都没落下。那时，福鼎白茶还远没有进入大众视野，但胡师傅一开始就对它情有独钟。在胡绍岳看来，白茶的制作工艺虽然简单，但要把简单的事情做好却不容易。他坚持做白茶要严守“四心”：恒心、耐心、初心、信心，把白茶每一个步骤都做到位。福鼎白茶，属于微发酵茶，从采摘到成茶，一般分为：采摘、萎凋、干燥、保存四道工序。没有过多的人工干预，呈现出的是接近大自然的鲜甜口感。工艺看似简单，实则奥妙无穷，制茶师胡绍岳说：“好白茶每一泡口感都不同，制作工艺不会变，理念改变才是制作好茶的关键”。采摘由经验丰富的茶农手工采摘，要做到早采、嫩采、勤采、净采。同时还需注意芽叶成朵、大小均匀、留柄要短、轻采轻放、竹篓盛装、竹筐贮运。新鲜采摘的原叶，鲜芽布满绿羽，每一片都叶络清显、形整色匀。萎凋萎凋是关键工艺，有室外萎凋（日晒）和室内萎凋（加温萎凋），胡师傅根据气候变化灵活掌握。一般萎凋持续20小时就够了，但胡师傅坚持要达到50~70个小时，他认为这是保证白茶品质的重要保障。在这段时间里，胡师傅并不能懈怠，要随时观察白茶的状态，确保萎凋达到令人满意的效果。干燥以文火进行烘干，使其含水量降至4%~5%的程度，这样即不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，为后续的收藏、陈化提供了保障。储存

大沁的仓储采用全杉木结构，干燥、避光、防潮、防湿、无异味、冬暖夏凉，远高于行业标准。

如此优越的仓储环境下，白茶陈年、转化品质才会更好。牛年生肖茶饼，现在十六铺生活馆众筹众筹价：￥元起众筹时间：1月25日~2月25日发货时间：众筹结束后3个工作日众筹档位介绍1年陈四年牛年纪念饼支持元，获得年陈四年牛年纪念1饼，价值元。2年陈十二年牛年纪念饼支持元，获得年陈十二年牛年纪念1饼，价值元。并赠送焖茶壶一只，价值元。3年陈四年牛年纪念饼支持元，获得年陈四年牛年纪念7饼/提，价值元。并赠送焖茶壶一只，价值元。4年陈十二年牛年纪念饼支持10元，获得年陈十二年牛年纪念7饼/提，价值元并赠送焖茶壶一只，价值元。▼点击下图进店选购电商合作、-邮箱：goods1

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