肥美鱼鲜，“鲜”字当头

在湘江南路，占地万平、依山傍水的江畔别院

其实藏有一家经营近十年的专业鱼馆——

『天怡·鱼工厂』

?园林别院，四季常在，有花有果

?招牌脆鲩鱼，月销2吨以上

?20多种活鱼，每日鲜销，爱吃鱼的人间天堂

在这里，把初夏的鲜味吃到尽头

山水相逢

鲜味交锋

在城市里住久了，总是对自然田趣的东西尤其向往。如果你沿着湘江南路一直往南走，会发现江畔藏有这样一间别致的园林餐厅，静静开了十年，却早已成为长沙“嗜鲜”的食客追捧之地。

四季有花

十年前，当老板培哥决定在这片桥路未通的城郊荒地，花费近千万去建一间鱼馆的时候，身边几乎无一人看好。如今这里被他打造得绿意蓬勃，墙边的三角梅和月季娇艳正好。紫薇、牡丹、海棠年年渐次盛开，让这里四季花常在，成为江畔一景，天天都有爱花之人来观赏拍照。

从洞庭湖觅得的全木质老渔船已有近80年船龄，培哥把它改造成别致的包间宽敞舒适，船头乐声响起，在渔船中吃鱼倒是雅致十分。

爱搜集奇珍异物的培哥“拉”来了全铜马车、年树根雕成了九龙茶台、还把直径2米花岗岩碾盘做成了餐桌，令人大开眼界……

吃鱼鲜，鲜活肯定是紧要的。每天有20多种新鲜河湖鱼鲜都被蓄养在这里，多斤的鲟皇鱼是这一方池中的霸气王者。脆鲩鱼、翘白刁、三角鲂、大口鲢、皇帝鱼……那些你认识或不认识的鱼鲜这里每天都能吃到，鱼乐无穷。

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天怡脆鲩

脆鲩鱼打边炉，算是天怡·鱼工厂的第一招牌菜，88元一斤，不便宜，但确实精彩。一条脆鲩鱼只取背上两条嫩肉，片成晶莹透亮的鱼片，对刀工要求极高。

吃新鲜蚕豆长大的鲩鱼肉质脆化，外形与草鱼无异，但是一入口就自然明了，肉质非一般草鱼可比。这薄、脆、爽于一身的鱼片滚烫10秒即可捞起开吃。

第一口推荐吃它的原汁原味，脆卜卜又韧劲十足的口感，鱼片柔若无物，洁白如雪。然后简单蘸个酱汁吃无须多加调味，淡而不寡浅浅回味。

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天怡煨老脚鱼

铜锅煨老脚鱼揭开甲鱼壳下内有玄机：不仅有肥美的裙边、甲鱼块还有五花肉。

天怡·鱼工厂

甲鱼裙边胶质肥厚，颤袅袅的，糯得几乎能糊住嘴巴。肉骨已经煨得酥烂，抿在口里一咬就化开了。

五花肉贡献出肥腴的油花，把这一锅鲜调得有滋有味，简单地熬制，却是让人回味无穷。

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双蒸翘白刁

近一米长的翘白刁用简单的方法蒸出原汁原味，鲜香入骨。

柔软的皮肉一半清蒸，一半鲜椒蒸，肉质极其细嫩皎洁，带着一股灵气。肉嫩不说，光是这盘透鲜的汁水，都对得起一碗米饭。

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青椒焖清远棕鹅

这锅青椒焖清远棕鹅最大的风味来自药膳的回香。鹅肉比鸡鸭更有嚼劲，吮吸之间更有食髓知味的余韵。药膳调味之余，更平衡了青椒的火辣，鹅皮爽脆，肉透味十足。

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豆辣炒樟树港小青椒

天怡在湘阴樟树港自有一个辣椒基地，自产自销。个头娇小翠绿的樟树港辣椒远近驰名，脆嫩又有肉感，就连辣椒蒂子嫩到都可以吃掉。豆豉爆香，微微的辣，特有的清香吃在嘴越吃越上头，自身就足够美完全不需要肉来衬托。

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特色手工鱼丸炖鱼头

一掀开盖，硕大的雄鱼头自带镇场霸气，鱼丸如珠浮在奶白的汤面上，满满当当一大锅。

鱼汤香味浓厚，洋溢着一股鲜辣，鱼肉剔骨打成鱼蓉来作手工鱼丸，一丝姜末的辛香在其中游走，细滑松口。

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砂锅青椒鳝鱼丝

剔骨的鳝鱼切成丝肉嫩而脆，不腥不腻，肉中还带着青椒香味，香辣下饭。

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铁锅腊牛肉

腊牛肉切薄片，加大蒜叶辣椒一起炒，提香增味。一筷子下去腊香油润，三两下就能消灭一碗饭。

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天怡砂锅鱼饭

热乎乎的五常大米粒粒饱满，趁热一勺入口，锅巴香浓脆，一锅看似普通，每一颗米粒实则被鱼汤调教得有滋有味，妙！

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天怡锅贴馍

除了鱼饭，天怡的锅贴馍也是一绝~热铁锅烙出来，流星样式，拖着香脆的长尾，内里却松软香甜，淡淡的米酒香，两种口感搭配极妙。

如此一间江边庭院，能担得起“鱼工厂”之名，将视觉与味觉相连，美食果腹的同时也让身心休憩。赶着周末的好时光，如果你也寻一处美好雅致，口味有特色的别致小院，或许值得试试这里。

/天怡·鱼工厂/

/临江店/

湘江南路黑石铺大桥北侧

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/梅溪湖店/

梅溪湖加油站南天桥西侧米

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