百年老陕州

老陕州槐花饼：

为了留住春天的味道

芳华如雪刺槐开，

淡淡清香西域来。

中国人家多巧手，

佳肴美味出厨台。

这是一首吟诵槐花美食的古代诗歌。由此可以看出，国人用槐花制作食物的历史源远流长。民俗有云，“门前种棵槐，财运自然来。”古代与槐花有关的诗歌很多，比如：“袅袅秋风多，槐花半成实”（白居易《秋日》），“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”（子兰《长安早秋》，这些诗歌表明在古时候，中国各地就普遍栽植槐树。我们豫西地区就是栽植槐树最广泛的地区之一。

每到春深四月，皑皑白雪一般圣洁的槐花一串串缀满树枝，漫山遍野弥漫着淡淡的素雅清香，沁人心脾。槐花既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感和营养为佳。据有关养生书籍记载，槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味甘，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。由于槐花具有食用和药用价值，自传入以来被我国人民做成美味佳肴食用，具有强身健体和保健作用，深受人们喜爱。

在老百姓向往绿色生活、呼唤天然饮食的大背景下，老陕州文化旅游公司董事长兼总经理孟宪锋，敏锐地意识到了小小槐花中所潜藏的巨大商机。他先是派出人员，将收购来的槐花经过处理包装批发给外地客商从中赚取利润。但时间不长，他就发现这明显是拿着自己的优势货源，为别人做了一锅“好饭”。为什么不能自己研制自己加工，把槐花产业链条拉得更长呢？能不能把大家都喜欢吃却又受季节限制的天然槐花，制作成四季都能吃得上的高端食品送上酒店餐桌？能不能以槐花为原料，制成高档的饮料打进超市呢？所有这些一度成了孟宪锋昼夜思索的问题。经过反复的考察论证，他决定先从吃的入手，研制开发槐花饼，打开槐花产业的第一条路子。

说干就干。槐花饼最关键的一步是要把好原料关。豫西地区尽管槐花资源丰富，但是，真正远离污染的花源也并非随处都有，而且，最新鲜、最有营养的花期仅有十几天。要在这短短的十几天时间内，采集到足够数量的槐花并不是一件容易的事情。为了确保槐花质量，他们抽调专人，在槐花欲开未开的最佳季节深入宫前、店子等远离市区、交通要道的深山区，协调当地村组织，发动群众进行采摘。由于山高坡陡，交通不便，他们专门购置了几百个箩筐供群众使用。刚开始，他们以农村传统的做法，将槐花焯水后晾干储藏，没成想存入冷库没多久，却腐烂变质了。结果，损失了几千公斤。有了这个教训，他们开始反复试验总结，最后以鲜花直接空压冷藏，取得了成功，而且最大限度地保持了槐花的清香、口感和营养。

在制作过程中，他们选聘专业面点师傅，选购优质蜂蜜、鸡蛋，不添加任何防腐剂，将槐花用清油炒制成馅，经手工制作成饼，外表焦黄酥软，浑圆可人；轻轻咬开，甜香适口，春天的味道勾起人无限的食欲。至此，经过设计包装，老陕州槐花饼完全试制成功，一经打入市场，便备受消费者的追捧。

谈到未来，孟宪锋表示，下一步，他们将投入专业生产线进行批量生产，同时，进行槐花饮料产品的研制开发，为老陕州文化旅游产品再添一支奇葩，以此带动当地群众增收，为脱贫攻坚贡献力量。

链接：药用价值

槐花在药用时分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季，花初开放时采收花朵，习称“槐花”，花未开时采收花蕾，习称“槐米”。其炮制方法有三种，一是除去杂质及灰屑，当日晒干，为槐花；二是取净槐花，按清炒法炒至表面深黄色，为炒槐花；三是取净槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，为槐花炭。

槐花主要的药用价值在于以下几个方面：

1、治疗银屑病：取槐花炒黄研成细粉，每次1钱，每日2次，饭后用温开水送服。亦可将槐花制成蜜丸内服，剂量同上。临床观察53例，痊愈6例，显著进步22例，进步19例，无效6例。此药对有胃肠道疾病的人有一定副作用，服药时加用维生素B1、B6可以缓解。也有部分病人开始有腹泻，几天后自行消失，因此服药宜从小剂量开始，2-3天后加至全量。

2、治疗颈淋巴结核：取槐米2份，糯米1份，炒黄研末，每天晨空腹服2匙（约10g）。服药期间禁止服糖。临床治疗30多例，均获治愈。

3、治疗暑疖：用干槐花米1-2两，加水ml煎汁，用棉花蘸洗局部。药汁可反复加热，1日洗2-3次。同时将药渣捣烂如泥敷于患部。一般用药1-2日后局部即可消肿而愈。

4、注意过敏反应：曾报告1例小儿，因口含槐花后引起过敏反应，出现发烧，颜面、颈及四肢皮肤潮红，表面有大小不等的密集丘疹，加压不退，瘙痒、刺痛，面颊及颈前区有直径约0.5cm圆形隆起的白色水泡和片状糜烂，并有少许渗液；斑贴试验阳性。初用苯海拉明治疗效果不佳，后改给氢化考的松而渐恢复。

作者;王宏民、吕江枫

编辑：悠闲是梦。

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